アッシュビル – ブロードウェイ風の名前を持ち、「地中海の愛」を顧客に提供する新しい飲食店がダウンタウンにオープンしました。
6月10日、Mamma Mia! CaféがHaywood Parkビルのアトリウムにある46 Haywood St.、Suite 11にオープンしました。
Mamma Mia! Caféは、朝食、昼食、おやつを提供しており、新鮮で手作りの伝統的な地中海風のペストリー、サンドイッチ、コーヒー、フレッシュフルーツスムージーなどをその場で楽しむか、持ち帰ることができます。
「人々がリラックスできる場所を提供しつつ、健康的な食事も楽しんでもらいたいと思いました」と、オーナーのスティーブン・ヘリントンは述べました。
＊2024年7月1日、アッシュビル中心部（※）のヘイウッドストリートアトリウムにあるMamma Mia! Cafeのオーナー、スティーブン・ヘリントン。撮影者：アンジェラ・ウィルヘルム/Citizen Times。
◆Mamma Mia! Caféのメニュー
ヘリントンの家族のレシピとブロードウェイショー『マンマ・ミーア！』が、この起業家にコーポレートの世界を離れ、カフェを開くインスピレーションを与えました。
ヘリントンは、ABBAにインスパイアされたこのミュージカルを愛しており、ニューヨークに住んでいた時にライブプロダクションを15回近く、シャーロットに住んでいた時にさらに3回観たと語っています。
ヘリントンは、これらのレシピは何年も家族に伝わってきたものであり、多くの地域を代表しています。
＊アッシュビル中心部のヘイウッドストリートアトリウムにあるMamma Mia! Cafeの内部 Mamma Mia! Cafeがアッシュビル中心部のヘイウッドストリートアトリウムにオープンしました。
ベネズエラ出身のヘリントンは、父方の家族がスペインから、母方の家族がフランスから来ていると言います。
「ベネズエラでは、ギリシャ料理、ポルトガル料理、中東料理の影響も大きいです。そういった地域からの移民が多いので、私はそれらの融合料理を食べて育ちました」と彼は言います。ディスプレイケースには、プロフィテロール、風味豊かなクロワッサン、ブルーベリーケーキ、クリームチーズデニッシュなど、新鮮な材料を使い保存料を使用しないお菓子が並んでいます。マンゴーとココナッツのライスプディングも提供されています。
焼き菓子は商業用キッチンで準備され、毎日カフェに運ばれます。温かい状態で提供されることもあり、品質を保つために電子レンジではなくオーブンを使用して再加熱するため、少し時間がかかることがあります。
サンドイッチのオプションには、ステーキとアメリカンチーズを温かい新鮮なパンに挟んだ「リトルベニス」（6.95ドル）があります。
ベジタリアンオプションの「メディテラニアン・ベジーズ」は、ゴーダチーズとスイスチーズ、レタス、トマト、アボカド、マヨネーズ、ケチャップ、マスタードを温かいプレスパンに挟んだもので、10.99ドルです。
＊アッシュビル中心部のヘイウッドパークアトリウムにあるMamma Mia! Cafeで提供されているベーカリーアイテム。撮影者：アンジェラ・ウィルヘルム/Citizen Times。
◆二人前のラザニアは17.95ドルです。
Mamma Mia! Caféの飲み物メニューには、ホットとアイスのティー、ミルクセーキ、フレッシュフルーツスムージー、ソフトドリンクがあります。
ヘリントンはコーヒーメニューに誇りを持っており、イタリアとスペインから取り寄せた豆を使ったコーヒーやエスプレッソドリンクを提供していますが、サプライヤーの名前は秘密にしています。
◆カフェの再生
ヘリントンは約20年前にマイアミでラテンフュージョンレストランを経営していたことがありますが、ニューヨークやシャーロットに移住しました。
彼は、新型コロナウイルスのパンデミック中を含む8年間、企業の医療業界でサプライチェーン管理に従事していましたが、再びレストラン業界に戻る準備ができていたと述べています。
リモートワークにより、2021年にシャーロットからアッシュビルに移住することができました。
昨年、ヘリントンはカフェのコンセプトを考案し、ビジネス名を決定し、Haywood Parkビルで理想的な親密な場所を探しました。
「この場所を見たとき、完全に空っぽでした。家主に『この美しい場所に命を吹き込むアイデアがあります』と言いました」とヘリントンは語ります。
＊2024年7月1日、アッシュビル中心部のヘイウッドストリートアトリウムにあるMamma Mia! Cafeの座席。撮影者：アンジェラ・ウィルヘルム/Citizen Times。
彼は元ネイルサロンを改装し、小さなキッチンとサービスカウンターエリアを追加しました。
壁にはギリシャや他の地中海の町の風景を描いた壁画やテーマに沿った装飾が施されています。
カフェの隠れ家的なラウンジは、居心地の良いアームチェア、ランプ、壁のアートがあるリビングルームのようにスタイルされています。
カフェの外には、地中海風のカフェチェア、テーブル、ランタンライト、植物、ウェルカムバナーでアトリウムを美しく飾りました。既存のデザイン要素と自然光を取り入れる上部の窓が、スペースを明るくするのに一役買っています。
ヘリントンは、隣接するビジネスのテナントや顧客から、多くのコメントを受け、再生に対する称賛を受けたと述べています。
この商業ビルには、Nirvana Hair StudioやMountain Radiance Medical Spaなどのオフィス、サービス業者、小売業者が入居しており、Haywood Park Hotel、Isa’s Bistro、The Bier Gardenに接続しています。
Mamma Mia! Caféには現在4人の従業員が働いており、ビルの中に位置し、通りに面した入り口はありません。主な入口はThe Chocolate FetishとCharmed Boutiqueの間にあります。
テナントは食事のオプションが限られており、ファストフードではないが素早く食事ができる場所を求めていました。ホテルのゲストは、朝のコーヒーや朝食のために近くの場所を探していました。
ヘリントンは、Mamma Mia! Caféがリラックスできる環境、美味しいコーヒー、楽しい時間を提供することを目指していると言います。
「私の目標は、彼らが幸せで満足して帰ることです。ここにいるときは、リラックスしたり、踊ったりすることができます。彼らが時間を楽しむことができる場所です。『マンマ・ミーア！』の曲に合わせて踊りたければ、ここで踊れます」と彼は言います。
Mamma Mia! Café
場所：46 Haywood St., Suite 11
営業時間：Mamma Mia! Caféの現在の営業時間は、月曜から金曜の午前8時30分から午後17時30分まで、土曜の午前11時から午後17時30分まで、日曜は休業です。ヘリントンは週末の営業時間を延長する予定です。
情報：ウェブサイトとソーシャルメディアページは近日公開予定です。詳細はGoogleマップのMamma Mia! Caféをご覧ください。
※アッシュビル（Asheville）は、アメリカ合衆国ノースカロライナ州の西部に位置する都市です。
